說起京式美味，那一定會想到北京烤鴨，這道佳肴由中國漢族人研制于明朝，在當時，北京烤鴨可是宮廷上等菜系，由此可見北京烤鴨至今已有好幾百年歷史。其用料講究，需采用品質填鴨作為原料，出品后具有色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”。許多喜歡吃北京烤鴨的烤鴨愛好者，都喜歡去北京打卡這一道美味，看著片鴨師傅那手起刀落的片鴨服務，不由得讓人產生滿足感，等不及的是師傅片完才能一品這人間美味，而那種明明就在眼前而吃不到的心情唯有親自體會，才能感受到那份由心的“騷動”。而現如今，想要吃一份地道的北京烤鴨不必在千里迢迢奔赴北京啦~劉福記北京烤鴨，傳承百年“燜爐烤鴨”技藝，將這一份地道京味美食帶入千家萬戶，讓烤鴨愛好者們足不出戶也能品味到地道的北京烤鴨。

說起劉福記北京烤鴨可謂是歷史悠久，初創于1886年（清光緒十二年）間，當時只是一個小作坊，并無字號。而他家的北京烤鴨做的香酥可口，獨具殊味，售價還便宜，深受消費者青睞，后代將作坊接過來后，積極擴大作坊的營業。經過幾代傳承，百年經營，凡是吃過他家北京烤鴨的人無不贊賞有加。若要說劉福記北京烤鴨的“鴨文化”可以說既是物質文化也是精神文化，一句簡單的“百年京味，燜爐現烤”不僅承載著劉福記的經營技藝和理念，更傳達了百年老店的歷史底蘊，給顧客帶來老北京特有的“京韻”體驗，也傾注了消費者對這一品牌獨特的認知和情感。

常言道“利在傳承，重在質量”，為確保每一只出品的北京烤鴨品質優良，劉福記北京烤鴨嚴格按照HACCP質量管理體系，從“養殖-防疫-加工儲運-燜爐烤制”構建了一體化完整產業鏈、現代化的流水生產線、先進的深加工工藝，從源頭上嚴格把控質量確保原輔材料的質量安全，做到全程可追溯，打造“綠色、健康、放心”的北京烤鴨。

隨著不斷發展，劉福記北京烤鴨摸索出了一套與時俱進的先進管理方法，將北京烤鴨的傳統文化與飲食文化、地域文化相融合，經過多年的潛心研究、開發、試點，成功推出了適合全國餐飲消費市場規律的“劉福記北京烤鴨”餐飲店加盟連鎖體系，為有志于從事烤鴨餐飲經營事業的各界人士提供了切實可行的中小資本餐飲創業項目。現如今劉福記北京烤鴨擁有上百家直營及加盟連鎖餐飲經營規模，門店分布在福建、廣東、河南、河北等地，并不斷擴大市場份額。